Em bate-papo descontraído com a equipe técnica da Educação, secretária e nutricionistas detalham o planejamento que transformou a merenda da rede municipal em referência de sabor e saúde.
Cerca de 4 mil estudantes da rede municipal de ensino de Coxim recebem, todos os dias, refeições planejadas com rigor técnico, variedade de nutrientes e forte identidade regional. Para assegurar o padrão de excelência nas cozinhas escolares, a Secretaria Municipal de Educação reforçou o quadro técnico com três nutricionistas dedicadas ao monitoramento diário dos cardápios, orientações sanitárias e atendimento individualizado das crianças.
Os bastidores desse trabalho foram detalhados durante uma conversa descontraída com a secretária municipal de Educação, Marly Nogueira, e as nutricionistas Clara Silvana Miralles de Mello, Danila Gonzales, Márcia Maiara Rocha Borges e o servidor e jornalista Augusto Marques. Entre risos e relatos do dia a dia, a equipe explicou como a rotina escolar foi adaptada para colocar a saúde infantil no centro das prioridades.
Segundo a secretária Marly Nogueira, a decisão de ampliar o número de profissionais decorreu da necessidade de cobrir de perto toda a extensão da rede. O trio atua diretamente no chão das escolas e Centros de Educação Infantil (CEIs), supervisionando desde as boas práticas das merendeiras até o cumprimento das diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).
Nutricionistas Clara Silvana Miralles de Mello, Danila Gonzales e Márcia Maiara Rocha Borges, Secretária de Saúde Marly Nogueira e Augusto Marques.
As nutricionistas explicaram que o cardápio funciona em um ciclo de quatro semanas, o que evita a monotonia e assegura refeições balanceadas diariamente. Os pratos combinam fontes de proteínas, carboidratos, legumes frescos, verduras e frutas de sobremesa. Além do valor nutricional, o plano respeita a cultura gastronômica coxiniense, incluindo receitas afetivas e tradicionais da região pantaneira, como o arroz com empamonado.
A logística alimentar também considera a faixa etária e o tempo de permanência de cada aluno. Nas creches de tempo integral, crianças de até três anos contam com quatro refeições completas: café da manhã, almoço, lanche da tarde e jantar. No ensino fundamental, os alunos de meio período recebem uma refeição reforçada.
Há ainda uma atenção especial às particularidades sociais e de saúde. Estudantes da zona rural que enfrentam trajetos longos antes do amanhecer recebem um café da manhã assim que chegam às unidades, como ocorre na Escola Municipal Marechal Rondon. Crianças com restrições médicas ou alergias também têm seus laudos analisados para receberem adaptações alimentares individualizadas.
Outro pilar destacado na conversa é a sustentabilidade econômica. Coxim atende com folga as metas de compra institucional direta da agricultura familiar, mantendo contrato ativo com 17 produtores locais que fornecem itens frescos colhidos no próprio município. O processo é articulado em parceria com ações de desenvolvimento rural, como os dias de campo, aproximando os pequenos produtores das compras governamentais.
Ao unir assistência nutricional especializada, respeito às tradições locais e apoio direto ao pequeno produtor, Coxim consolida a merenda escolar não apenas como complemento da rotina pedagógica, mas como uma política pública essencial para o bem-estar e o futuro das crianças.
